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樟塘镇樟塘镇 樟塘镇地处东山县中北部，与县城接壤，总面积21.04平方公里，辖9个村17个自然村及1个社区，共6122户，20209人。依山傍海临城，位于东山“城区东扩”战略发展位置，地理位置优越，交通便利，旅游资源丰富，北有滩长坡缓的古港海湾、秀丽幽静的南正院、乡村旅游打卡点港西村，南有金銮湾旅游综合景区、东山保卫战第一枪打响地战地文化园、古厝改造典型“谢谢里”新农人部落，是一个集生态美景、红色文化、特色乡村、滨海风情的全域生态旅游小镇。 先后荣获“全国文化科技先进单位”“全国生态乡镇”“省级乡村治理示范乡镇”“省级社会管理综合治理先进集体”“省级农村宣传思想文化工作示范乡镇”“省级科技示范镇”“省级绿色乡镇”“省级十佳生态乡镇”“市级文明单位”“市级乡村振兴先进集体”等美誉。樟塘，美在山水、秀在人文，孕育出丰富的美食文化与独特的菜品风味，一起来樟塘尝一尝、品一品，共赴一场寻味品鲜的舌尖之约吧！ 01海蛎饭 来自本港的鲜美海蛎和五花肉伴着大葱段大火爆炒过，米饭软
硬程度适中，粒粒分明又带着一点点粘性，酥香过的葱头碎和海蛎、米饭的柔软相互碰撞，接连吃上几勺，就能尽情享受到海蛎和米饭给口腔带来的那种细腻而踏实的满足感。 南山村素有“仙草粿村”的美称。经过洗草、熬草、过滤、点浆、冷却、熬煮、装盆等多道程序，一碗墨黑色的仙草粿，琥珀般光泽剔透，食用时，把整块仙草粿划碎，撒上些许白糖，舀上一口，“滑”进喉底，“凉”进心里。
03黑山羊羊肉汤 选取樟塘村优质黑山羊为主要食材，肉质厚实有嚼劲，味道鲜美，无腥臊异味，营养价值高。清炖出来的羊肉汤最大程度的把原汁原味锁住，开锅后热气腾腾，浓烈的鲜香扑面而来，一口下去羊肉本身自带的醇厚香味在萦绕舌尖，每一口都是满足。
04卤大肠卤猪肉拼盘精选优质大肠和三层肉作为原材料，辅以独家秘制卤汁，经文火慢卤而成。大肠被处理得毫无异味，肥美嫩滑，大肠香醇的油脂与卤水味道相结合，一口吃进去，咸甜的卤汁和肥糯的油脂感一同在舌尖跳跃。刚出锅的卤肉鲜香撩人，软烂入味又Q弹，肥肉软糯肥而不腻，瘦肉嫩而不柴，卤香四溢，口感鲜美。
05砂锅脆焖石斑鱼 石斑鱼是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，肉质细嫩洁白，素有“海鸡肉”之称。砂锅烧热下油，放入葱、姜、蒜、洋葱煸香，摆上古港村本港的石斑鱼块，不加一滴水，小火焖烧，肉质鲜嫩弹牙，一上桌便是香气四溢，勾人味蕾，入口更是齿颊留香，风味独特。
06乌鱼饭 听到“鱼饭”这两个字，便会误以为是“鱼+饭”的组合，事实上，“鱼饭”没有饭，而是“以鱼当饭”。海乌鱼富含油脂，肉质柔润，味道鲜香，蒸熟后放自然风里风干水分，再放冰箱里冷藏1小时，外表鱼色有光泽，鱼身坚挺硬直，肉色洁白，口感紧实，再淋上一碟普宁豆酱，最大程度保留了鱼肉的原有的鲜甜味。
07香贡鸡 “鸡”与“吉”谐音，寓意吉祥美好。制作时，选2公斤左右的走地鸡，处理干净，加入适量水酒，把鸡放入锅中，煮至筷子可轻松插入，接着捞起，切工整小块装盘。再取一碗将葱花、姜末和酱油装入，调成汁用来蘸鸡肉，肉质细腻紧致，口感味道极佳。
08云东糕饼 湖尾村的云东糕饼主要以精面粉、冬瓜、绿豆、山柑、白芝麻、猪油、白糖等为原料，按馅料分为麦芽饼、豆酥饼等两大类。皮薄馅厚、口感酥软，煎烤后的饼皮形成十数层薄如纸的皮膜，食用时酥脆可口，甚至“调皮”掉渣，一口咬下，满是馅料，甜香攒动，不仅可以在中秋节期间阖家食用，也是嫁娶生子佳期的必备喜饼，更是走亲访友的馈赠礼品。
这么多诱人美食你最喜欢哪个？你心中的最美家乡菜是哪个？ |
